Receta del cóctel «Zombie»
La receta del cóctel «Zombie» es la más exigente técnicamente dentro de la categoría tiki: el cóctel insignia de Donn Beach de 1934. Esta versión artesanal utiliza granadina Frutiva sin diluir para aportar una estructura de granada con un sabor intenso y un color vivo, una elección de ingrediente fundamental que corrige el error más habitual en la preparación del «Zombie», tanto en casa como en los bares.
Ingredientes y medidas para cócteles
45 ml de ron jamaicano añejo
45 ml de ron dorado puertorriqueño
30 ml de ron Demerara de 75,5 grados
22 ml de Frutiva de lima
15 ml de Don's Mix
sirope de pomelo y canela 2:1
15 ml de Falernum
15 ml de Frutiva Granadina
2 chorritos de Angostura
1 chorrito de absenta
Cómo preparar este cóctel
01
Paso 1
Mezcla todos los ingredientes en una batidora con 170 g de hielo picado.
02
Paso 2
Bate a velocidad máxima durante 5 segundos.
03
Paso 3
Viértelo sin colar en una taza tiki alta.
04
Paso 4
Cubre con hielo picado fresco para formar una corona.
05
Paso 5
Decora con una ramita de menta fresca, una orquídea comestible, una ramita de canela y una rodaja de lima.
