Receta de la Paloma de mezcal
La Mezcal Paloma es un ejercicio de equilibrio que requiere una estructura ácida precisa para contrarrestar el ahumado del agave. Al incorporar la intensidad y el rendimiento de Frutiva Grapefruit, se sustituyen los refrescos o zumos de frutas, a menudo de calidad variable, por un producto estable y de gran rendimiento. Esta fórmula de calidad profesional garantiza que cada copa tenga exactamente el mismo toque fresco y brillante y el mismo perfil sofisticado, lo que maximiza tanto la experiencia del cliente como la eficiencia del bar.
Ingredientes y medidas para cócteles
Cómo preparar este cóctel
Paso 1
Prepara un vaso alto tipo highball o Collins frotando una rodaja de lima por la mitad del borde y pasándola por sal negra de lava o sal marina. Llena el vaso con hielo fresco.
Paso 2
Mezcla el mezcal, el zumo de pomelo Frutiva, el zumo de lima Frutiva y el néctar de agave en una coctelera.
Paso 3
Llena la coctelera hasta la mitad con hielo en cubitos y agítala brevemente (entre 5 y 8 segundos) para enfriarla. Como Frutiva Grapefruit no está diluido y tiene una estructura estable, conserva su sabor intenso sin necesidad de agitarlo con fuerza durante mucho tiempo.
Paso 4
Cuélalo bien en el vaso preparado sobre hielo fresco.
Paso 5
Añade soda fría y remueve suavemente con una cuchara de bar para que se mezclen bien las burbujas.
Paso 6
Decora con un gajo de pomelo fresco.
Paso 7
Sírvelo inmediatamente.
