Gin Fizz au pamplemousse
Le Gin Fizz est un classique technique qui mise sur la tension parfaite entre acidité et aération. En utilisant l’intensité axée sur la performance du jus de pamplemousse et lime Frutiva, vous remplacez des rendements frais irréguliers par une base stable et de qualité artisanale. Cette construction assure un claquement d’acide constant et une présentation sophistiquée, d’un rose pâle, dans chaque verre. Pour les professionnels sur place, cette approche répond à des problèmes comme la rapidité du service et les coûts de main-d’œuvre en offrant une solution dense en saveurs qui simplifie les constructions complexes tout en offrant une expérience client supérieure qui vous aide à maximiser chaque versement.
Ingrédients et mesures du cocktail
Comment préparer ce cocktail
Étape 1
Laissez refroidir un grand verre Collins au congélateur pendant au moins 5 minutes.
Étape 2
Mélangez le gin, le pamplemousse Frutiva, le jus de lime Frutiva, le sirop simple et le blanc d’œuf dans une boîte shaker.
Étape 3
Effectuez un « dry shake » (sans glace) pendant 15 secondes pour émulsifier le blanc d’œuf et créer une texture riche et mousseuse.
Étape 4
Ajoutez de la glace solide à la shaker et secouez vigoureusement pendant encore 12 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien froide. L’acidité non diluée des mélangeurs Frutiva assure que le profil des agrumes reste vif et une saveur dense même pendant l’émulsification.
Étape 5
Versez le soda glacé dans le fond du verre Collins refroidi.
Étape 6
Filtrez lentement le cocktail dans le verre. La mousse montera à la surface à mesure que le liquide s’intègre au soda.
Étape 7
Laissez reposer la boisson 30 secondes pour laisser la mousse séparer.
Étape 8
Garnissez d’une touche fraîche de pamplemousse.
Étape 9
Servez immédiatement.
