Recette de mezcal Paloma
Le Mezcal Paloma est une étude en équilibre, nécessitant une structure acide précise pour gérer la fumée de l’agave. En intégrant l’intensité axée sur la performance du pamplemousse Frutiva, vous remplacez les boissons gazeuses ou jus de fruits incohérents par un produit stable et à haut rendement. Cette construction professionnelle garantit que chaque verre a exactement le même claquement lumineux, rafraîchissant et le même profil sophistiqué, maximisant à la fois l’expérience client et l’efficacité du bar.
Ingrédients et mesures du cocktail
Comment préparer ce cocktail
Étape 1
Préparez un grand verre highball ou Collins en frottant un quartier de lime le long de la moitié du bord et en le trempant dans du sel de lave noir ou du sel marin. Remplissez le verre de glace fraîche.
Étape 2
Mélangez le mezcal, le pamplemousse Frutiva, le jus de lime Frutiva et le nectar d’agave dans une boîte à shaker.
Étape 3
Remplissez le shaker à moitié avec de la glace solide et secouez brièvement (5 à 8 secondes) pour refroidir. Comme le pamplemousse Frutiva est non dilué et structurellement stable, il conserve son profil éclatant sans avoir besoin d’un long secouement dur.
Étape 4
Filtrez proprement dans le verre préparé sur de la glace fraîche.
Étape 5
Garnissez d’eau gazeuse refroidie et remuez doucement avec une cuillère de bar pour intégrer les bulles.
Étape 6
Garnissez d’un quartier de pamplemousse frais.
Étape 7
Servez immédiatement.
